Appareils et accessoires
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Dos de cabillaud et riz épinard-cresson
Ingrédients
La "pulpe" de cressons et épinards
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300 g d'eau
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200 g de cressons frais
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100 g d'épinards frais
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100 g de persil frais, équeuté
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eau pour le bain-marie
Cuisson du riz et du cabillaud
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150 g de riz basmati
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1000 g d'eau
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1 cube de bouillon de légumes
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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10 g d'huile d'olive
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1000 g de pavés de cabillaud, sans peau
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1 c. à café de fécule de maïs
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1 c. à soupe de moutarde forte
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100 g de crème liquide 30-40% m.g.
Niveau
facile
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