
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La crème paris-brest
- 300 g de lait
- 3 œufs
- 30 g de sucre en poudre
- 30 g de farine de blé
- 200 g de chocolat au lait praliné, détaillé en morceaux
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
La brioche au chocolat
- 170 g de lait
- 15 g de levure boulangère fraîche
- 470 g de farine, et un peu pour fariner
- 40 g de sucre en poudre
- 30 g de cacao en poudre
- 4 œufs, dont 1 battu
- ½ c. à café de sel
- 100 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 50 g de pralin
- 40 g de sirop de sucre de canne
Le montage et les finitions
- 80 g de pralin
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- Infos nut.
- par 1 part
- Calories
- 2869.7 kJ / 687.6 kcal
- Protides
- 15.9 g
- Glucides
- 66.5 g
- Lipides
- 38.8 g
- Fibre
- 3.5 g
Recettes alternatives
Crème pâtissière
15min
Bûche caramel au beurre salé, pommes caramélisées, mousse pomme
4h 35min
Gâteau mousse au praliné
13h
Délice chocolat-coco
1h 30min
Crémeux au fromage blanc sur sablé breton
6h
Entremets cassis et crémeux citron
5h
Petits choux tonka et craquelins vanille
1h 25min
Tarte tropézienne
3h
Eclairs comme un Paris-Brest
1h 40min
Entremets aux deux chocolats
35min
Gâteaux moelleux fourrés au lait
1h 30min
Eclairs saumon et pomme verte
2h