Christmas cake traditionnel
TM5 TM31 TM6

Christmas cake traditionnel

4.0 (3 évaluations )

Ingrédients

La veille

  • 200 g de canneberges déshydratées
  • 175 g de raisins secs sultanines
  • 175 g de raisins secs de Corinthe
  • 50 g de cerises confites, coupées en deux ou quatre
  • 100 g de fruits confits variés, en petits morceaux
  • 30 g d'eau-de-vie, type cognac ou armagnac

Le jour même

  • 225 g de beurre doux, coupé en morceaux
  • 225 g de sucre de canne
    ou 225 g de sucre de canne complet non raffiné, type muscovado
  • 4 œufs moyens (53-63 g)
  • 225 g de farine de blé
  • ½ c. à café de sel
  • ¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • ½ c. à café de quatre-épices moulu
  • 50 g d'amandes hachées grossièrement
    ou 50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées, grossièrement hachées
  • 1 c. à café de mélasse
  • le zeste d'un citron jaune non traité
  • le zeste d'une orange non traitée
  • 2 - 3 c. à soupe d'eau-de-vie tous les dix jours

Le glaçage

  • sucre glace, pour le plan de travail
  • 400 g de pâte d'amande
  • 220 g de sucre en poudre
  • 15 g de fécule de maïs
  • 30 g de blanc d'œuf (1 blanc d'œuf)
  • 5 g de jus de citron

Infos nut.
par 1 part
Calories
2068 kJ / 446.6 kcal
Protides
6.4 g
Glucides
72 g
Lipides
18.3 g
Fibre
4 g

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