Curry de bœuf coco et riz

Curry de bœuf coco et riz

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Prép. 20min

Total 1h 40min

4 portions

Ingrédients

2 gousses d'ail
200 g d'oignons rouges (2 gros), coupés en quatre
1 piment d'œil d'oiseau déshydraté de petite taille
2 cm de gingembre frais en lamelles
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe bombée de curry en poudre
600 g de paleron de bœuf en cubes de 4 cm de côté
400 g de tomates pelées (avec leur jus)
100 g d'eau
1 cube de bouillon de poule
du sel
du poivre moulu
200 g de riz basmati
300 g d'eau chaude
150 g de lait de coco
2 oignons frais, émincés

Infos nut. par 1 portion

Calories 637 kcal / 2663 kJ

Protides 61 g

Lipides 30 g

Glucides 29 g

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