Gnocchi neri con crema di zucca, amaretti e baccalà

Gnocchi neri con crema di zucca, amaretti e baccalà

2.3 6 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 10min

6 porzioni

Ingrédients

Gnocchi neri

di riso nero Venere
200 g
di acqua
600 g
di sale grosso
1 cucchiaino
tuorlo
1
di farina tipo 0
400 - 450 g

Crema di zucca e baccalà

di baccalà ammollato e dissalato a pezzi (2 cm)
400 g
di cipolla a pezzi
30 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di polpa di zucca a pezzi (2 cm)
400 g
di patata pelata e a pezzi
50 g
di acqua
300 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino
amaretti duri
6

Infos nut. par 1 porzione

Calories 408.2 kcal / 1708.9 kJ

Protides 20.1 g

Lipides 5.3 g

Glucides 66.5 g

Fibre 0.5 g

Graisses saturées 1 g

Sodium 1232.3 mg

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