Glace au caramel au beurre salé
TM6

Glace au caramel au beurre salé

Ingrédients

La sauce caramel au beurre salé

  • 250 g de sucre en poudre
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 1030 g d'eau
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 30 g de beurre doux, froid et si possible en un seul morceau (60 x 40 x 10 mm env.)
  • 1 c. à café de sel
  • 50 g de vinaigre

La glace

  • ½ gousse de vanille, égrainée
  • 600 g de lait entier
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 30 g de sucre en poudre
  • 6 jaunes d'œufs

Infos nut.
par 1 portion
Calories
2034 kJ / 486 kcal
Protides
7 g
Glucides
40 g
Lipides
33 g

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