![Caramel salé et mousse au chocolat Caramel salé et mousse au chocolat](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/b676550d-e022-48c0-aa28-11356e068a5d/Derivates/86b21f4d-8f30-45ac-99c3-772d2cf98fac.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le caramel
- 250 g de sucre en poudre
- 90 g de sirop d'érable
- 80 g de beurre froid
- 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 1 c. à café de sel
- 1060 g d'eau
- 2 c. à café de jus de citron
- 1 c. à soupe de vinaigre
La mousse au chocolat
- 50 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat au lait, détaillé en morceaux
- 30 g de beurre
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
- 1 - 2 pincées de sel
- crème fouettée, pour la finition
- copeaux de chocolat, pour la finition
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2120 kJ / 506 kcal
- Protides
- 7 g
- Glucides
- 52 g
- Lipides
- 29 g
- Graisses saturées
- 17 g
- Fibre
- 1.2 g
- Sodium
- 289 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Fraises sous-vide avec mousse au chocolat blanc
2h
Macarons gingembre-litchi
24h
Mille-feuille express framboise-citron
30 min
Brownies au caramel
1u. 20min
Mousse chocolat blond-café marbrée caramel
7 godz.
Tiramisu noisettes caramel et biscuits petit-beurre
12u. 20min
Entremets fraise-framboise comme un tiramisu
40min
Gros macarons à la menthe et à la framboise
5h 10min
Glace aux fruits allégée
5 min
Ile flottante à la fraise, crème anglaise à la menthe
25min
Mousse chocolat noir-caramel
4h 45min
Sorbet fraise-banane
5 min