Tarta de mousse y merengue de chocolate

Tarta de mousse y merengue de chocolate

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Prép. 45min

Total 2h 15min

8 raciones

Ingrédients

Merengue de chocolate

120 g de azúcar
100 g de azúcar glas
15 g de cacao puro en polvo
4 claras de huevo
4 gotas de zumo de limón
1 pellizco de sal

Mousse con ganache de crema inglesa

2 hojas de gelatina
200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
250 g de leche entera
4 yemas de huevo
1 cucharadita de azúcar vainillado
250 g de nata (35% de grasa)

Montaje

azúcar glas para espolvorear

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 ración

Protides 6.67 g

Calories 1702 kJ / 407 kcal

Lipides 23.05 g

Fibre 3.04 g

Glucides 43.28 g

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