Shish barak, ravioli libanais

Name: Shish barak, ravioli libanais
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g de farine de blé; 150 g de lait; 50 g d'huile végétale; 2 pincées de sel; 3 brins de persil frais, équeutés; 50 g d'oignon; 200 g de viande de bœuf hachée; 1 pincée de quatre-épices moulu; 1 pincée de cannelle en poudre; 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée; 1 pincée de poivre fraîchement moulu; 20 g d'huile d'olive; 10 brins de coriandre fraîche; 3 gousses d'ail; 1500 g de yaourt nature; 2 c. à soupe de fécule de maïs; 1 pincée de sel

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Prép. 35min

Total 1h 30min

6 portions

Ingrédients

Les ravioli

de farine de blé et un peu pour le plan de travail
300 g
de lait
150 g
d'huile végétale
50 g
de sel
2 pincées
de persil frais, équeutés
3 brins
3 brins de menthe fraîche, effeuillées
d'oignon coupé en deux
50 g
de viande de bœuf hachée
200 g
de quatre-épices moulu
1 pincée
de cannelle en poudre
1 pincée
de noix de muscade fraîchement râpée
1 pincée
de poivre fraîchement moulu
1 pincée
de pignons de pin (optionnel)
20 g

La soupe

d'huile d'olive
20 g
de coriandre fraîche effeuillés et coupés grossièrement
10 brins
20 brins de menthe fraîche, effeuillés et coupés grossièrement
gousses d'ail
3
de yaourt nature
1500 g
de fécule de maïs (35 g)
2 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée