Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Burger de poisson
Prép. 15min
Total 2h 10min
6 portions
Ingrédients
Les pains à burger et le poisson pané
-
d'eau550 g
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de levure boulangère fraîche10 g
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de lait50 g
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de sucre en poudre15 g
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de farine de blé290 g
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œuf4
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de beurre doux en morceaux40 g
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de sel½ c. à café
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d'huile végétale pour huiler5 g
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le jus d'un citron jaune
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de filets de poisson type merlu600 g
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de chapelure40 g
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de beurre10 g
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d'huile végétale10 g
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farine de blé pour le plan de travail
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de graines de sésame grillées1 c. à soupe
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de graines de carvi1 c. à soupe
La sauce tartare
-
d'huile de tournesol200 g
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de persil frais, équeutés2 - 3 brins
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de cerfeuil frais2 - 3 brins
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d'estragon frais3 - 4 brins
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de ciboulette fraîche3 brins
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de cornichons égouttés15 - 20 g
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de câpres au vinaigre égouttées15 - 20 g
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jaunes d'œufs2
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de moutarde1 c. à café
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de vinaigre de vin1 c. à soupe
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 - 2 pincées
-
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de salade verte6 feuilles
Infos nut. par 1 portion
Calories
763.3 kcal /
3182.5 kJ
Protides
29.8 g
Lipides
51.3 g
Glucides
44 g
Fibre
2.8 g
Graisses saturées
10.5 g
Sodium
486.7 mg
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