Poissons & fruits de mer

113 Recettes

Retrouvez toutes les recettes de votre livre « Poissons & fruits de mer ». Plus de 110 recettes marines fraîches et gourmandes, déclinées en sauces, mises en bouche, entrées et plats, à réaliser facilement avec le Thermomix® TM5 ou TM6, votre allié culinaire. Utilisez-les depuis votre ordinateur, votre tablette et votre téléphone pour vos menus et listes de courses.

Fumet de poisson

Fumet de poisson

5.0

45min

Fumet de crustacés

Fumet de crustacés

5.0

25min

Court-bouillon

Court-bouillon

Pas d’évaluation

25min

Marinade pour poisson - Inspiration asiatique

Marinade pour poisson - Inspiration asiatique

Pas d’évaluation

5min

Marinade poisson - Inspiration méditerranéenne

Marinade poisson - Inspiration méditerranéenne

Pas d’évaluation

5min

Marinades pour poisson - inspiration provençale

Marinades pour poisson - inspiration provençale

Pas d’évaluation

5min

Mayonnaise

Mayonnaise

5.0

5min

Aïoli

Aïoli

3.3

10min

Rouille

Rouille

4.5

10min

Sauce cocktail

Sauce cocktail

Pas d’évaluation

10min

Beurres composés

Beurres composés

5.0

10min

Sauce chien

Sauce chien

4.7

10min

Sauce yakitori

Sauce yakitori

Pas d’évaluation

5min

Sauce chimichurri

Sauce chimichurri

3.7

5min

Sauce vierge

Sauce vierge

Pas d’évaluation

10min

Sauce aurore

Sauce aurore

5.0

15min

Beurre blanc

Beurre blanc

Pas d’évaluation

20min

Sauce à l'oseille

Sauce à l'oseille

5.0

35min

Sauce dieppoise

Sauce dieppoise

Pas d’évaluation

35min

Sauce américaine

Sauce américaine

5.0

55min

Sauce hollandaise

Sauce hollandaise

3.7

15min

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

Pas d’évaluation

20min

Sauce Messine

Sauce Messine

5.0

10min

Palourdes et amandes farcies

Palourdes et amandes farcies

Pas d’évaluation

40min

Accras de julienne

Accras de julienne

4.5

45min

Rillettes de merlu et chorizo doux

Rillettes de merlu et chorizo doux

4.0

12h

Tartinade aux deux saumons et citron vert

Tartinade aux deux saumons et citron vert

Pas d’évaluation

25min

Crème de sardine au whisky

Crème de sardine au whisky

4.0

5min

Nems au tacaud et aux légumes épicés

Nems au tacaud et aux légumes épicés

5.0

1h

Samoussas au colin

Samoussas au colin

5.0

50min

Huîtres chaudes aux légumes et curry

Huîtres chaudes aux légumes et curry

Pas d’évaluation

45min

Minimuffins au poisson

Minimuffins au poisson

5.0

40min

Préfou de la mer

Préfou de la mer

2.0

2h

Crackers aux crevettes

Crackers aux crevettes

Pas d’évaluation

30min

Blinis et tapenade au maquereau

Blinis et tapenade au maquereau

3.0

50min

Minitartelettes aux œufs de lump

Minitartelettes aux œufs de lump

4.0

1h 20min

Beignets de crevettes

Beignets de crevettes

4.3

35min

Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame

Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame

5.0

50min

Cake aux crevettes

Cake aux crevettes

4.8

1h

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

Pas d’évaluation

45min

Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes

Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes

Pas d’évaluation

30min

Tempura de calamars

Tempura de calamars

5.0

40min

Escargots aux rillettes de maquereau fumé

Escargots aux rillettes de maquereau fumé

Pas d’évaluation

1h

Salade de raie

Salade de raie

Pas d’évaluation

1h 45min

Velouté de moules au safran

Velouté de moules au safran

4.0

40min

Pétoncles marinières

Pétoncles marinières

Pas d’évaluation

40min

Gravlax de cabillaud au piment fumé

Gravlax de cabillaud au piment fumé

Pas d’évaluation

3h 10min

Sardines à l'escabèche

Sardines à l'escabèche

Pas d’évaluation

12h 45min

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Pas d’évaluation

8h 25min

Cassolette de poissons

Cassolette de poissons

5.0

1h

Gratin de moules au curry

Gratin de moules au curry

4.1

50min

Bûche de la mer

Bûche de la mer

4.0

13h

Tartelette aux coques

Tartelette aux coques

Pas d’évaluation

1h 30min

Nage de médaillons de plie

Nage de médaillons de plie

Pas d’évaluation

1h 35min

Taboulé aux fruits de mer

Taboulé aux fruits de mer

Pas d’évaluation

30min

Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette

Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette

3.7

40min

Fonds d'artichaut aux fruits de mer

Fonds d'artichaut aux fruits de mer

Pas d’évaluation

50min

Pressé de raie

Pressé de raie

Pas d’évaluation

14h

Soupe de poissons

Soupe de poissons

3.5

45min

Bouillon asiatique au poisson

Bouillon asiatique au poisson

4.5

35min

Vol-au-vent aux coquillages

Vol-au-vent aux coquillages

5.0

1h 5min

Tartare de bar aux fruits de la Passion

Tartare de bar aux fruits de la Passion

Pas d’évaluation

20min

Gambas au romarin

Gambas au romarin

5.0

40min

Tarte fine aux rougets

Tarte fine aux rougets

Pas d’évaluation

55min

Salade de fruits de mer et légumes croquants

Salade de fruits de mer et légumes croquants

Pas d’évaluation

3h

Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson

Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson

5.0

1h

California rolls aux langoustines et mayonnaise à la mangue

California rolls aux langoustines et mayonnaise à la mangue

Pas d’évaluation

12h 40min

Ceviche de dorade

Ceviche de dorade

3.5

10min

Brandade de haddock

Brandade de haddock

3.8

50min

Burger de polenta au saumon fumé

Burger de polenta au saumon fumé

1.0

1h 5min

Burger de poisson

Burger de poisson

3.5

2h 10min

Calamars farcis comme en Algarve

Calamars farcis comme en Algarve

3.3

1h 10min

Crumble de poisson

Crumble de poisson

4.8

55min

Lieu jaune au curry rouge

Lieu jaune au curry rouge

Pas d’évaluation

45min

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

5.0

1h 35min

 Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

4.6

45min

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Églefin, beurre nantais et petits légumes

5.0

1h

Parmentier de lieu noir

Parmentier de lieu noir

4.9

1h 20min

Pâtes aux bulots et tomates séchées

Pâtes aux bulots et tomates séchées

Pas d’évaluation

40min

Papillote de dorade

Papillote de dorade

4.3

30min

Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

2.7

1h

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Pas d’évaluation

1h 45min

Lasagne au thon

Lasagne au thon

4.5

1h 30min

Roulé de poisson

Roulé de poisson

5.0

3h 15min

Œuf mollet aux palourdes et petits pois

Œuf mollet aux palourdes et petits pois

3.0

50min

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Pas d’évaluation

1h 15min

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

Pas d’évaluation

1h 35min

Poulpe mariné

Poulpe mariné

5.0

7h 5min

Ravioles de homard sauce Newburg

Ravioles de homard sauce Newburg

5.0

1h 40min

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

4.7

30min

Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées

Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées

4.8

50min

Choucroute de la mer au beurre blanc

Choucroute de la mer au beurre blanc

4.5

55min

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

4.7

1h 25min

Gratin d'été au maigre façon parmigiana

Gratin d'été au maigre façon parmigiana

Pas d’évaluation

1h 15min

Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

Pas d’évaluation

1h 5min

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

5.0

1h 20min

Légumes farcis au poisson

Légumes farcis au poisson

Pas d’évaluation

35min

Lotte sauce vallée d’Auge

Lotte sauce vallée d’Auge

2.9

1h 40min

Matelote de roussette au vin rouge

Matelote de roussette au vin rouge

3.5

1h 30min

Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave

Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave

2.7

1h 40min

Pizza au saumon fumé

Pizza au saumon fumé

4.8

1h 35min

Moules aux cocos de Paimpol

Moules aux cocos de Paimpol

Pas d’évaluation

2h 30min

Queue de langouste, sauce vanille

Queue de langouste, sauce vanille

Pas d’évaluation

1h 35min

Quiche butternut, orange et lieu noir

Quiche butternut, orange et lieu noir

4.0

1h 20min

Raie aux câpres

Raie aux câpres

4.3

45min

Risotto aux bigorneaux

Risotto aux bigorneaux

4.0

45min

Riz à la morue et aux moules

Riz à la morue et aux moules

5.0

50min

Seiche à la sauce tomate

Seiche à la sauce tomate

4.0

1h 15min

Soufflé au sabre

Soufflé au sabre

Pas d’évaluation

1h

Saint-pierre en croûte d'herbes

Saint-pierre en croûte d'herbes

5.0

1h 10min

Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques

Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques

4.3

1h 5min

Tourte au saumon et champignons sauce crème

Tourte au saumon et champignons sauce crème

5.0

3h

Mille-feuille de bar aux légumes

Mille-feuille de bar aux légumes

Pas d’évaluation

1h 10min