
Appareils et accessoires
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave
Prép. 20min
Total 1h 40min
4 portions
Ingrédients
La purée pomme de terre-betterave
-
800 g d'eau
-
500 g de pommes de terre coupées en morceaux
-
100 g de betteraves crues coupée en morceaux
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
100 g de crème liquide 35% m.g.
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Le cabillaud à la betterave
-
600 g de filet de cabillaud
-
60 g de gros sel
-
300 g de betteraves crues (200 g coupée en morceaux et 100 g coupée en fines tranches)
-
1 filet d'huile d'olive
-
le zeste d'½ citron jaune non traité
-
1500 g d'eau
-
30 g de mélange de jeunes pousses de salade
Infos nut. par 1 portion
Calories
332.5 kcal /
1397.5 kJ
Protides
31.5 g
Lipides
11.3 g
Glucides
25.3 g
Fibre
3.5 g
Graisses saturées
5.8 g
Sodium
786 mg
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