Risotto aux bigorneaux

Risotto aux bigorneaux

4.0 1 évaluation

Prép. 10min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

1500 g d'eau
20 g de gros sel
600 g de bigorneaux
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
100 g d'échalotes
40 g de beurre doux coupé en morceaux
25 g d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
100 g de vin blanc sec
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
thym citron pour la finition

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 718 mg

Protides 19.3 g

Calories 2265.8 kJ / 538.5 kcal

Lipides 19.8 g

Fibre 2 g

Graisses saturées 9 g

Glucides 67 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Pain d'épices, compotée mandarines-gingembre et chantilly vanille

Pain d'épices, compotée mandarines-gingembre et chantilly vanille

2h

Pâté de campagne aux baies de genièvre

Pâté de campagne aux baies de genièvre

24h

Lapin aux pruneaux

Lapin aux pruneaux

1h

Far breton aux pruneaux

Far breton aux pruneaux

2h

Barbue au beurre d'orange et de sauge

Barbue au beurre d'orange et de sauge

1h 30min

Fions vendéens (ou flans maraîchins)

Fions vendéens (ou flans maraîchins)

12h

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

1h 10min

Risotto aux herbes et aux coques

Risotto aux herbes et aux coques

45min

Osso-buco gremolata à l'orange

Osso-buco gremolata à l'orange

1h 15min

Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes

Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes

1h

Joue de porc aux carottes et à l'orange

Joue de porc aux carottes et à l'orange

13h 40min

Joues de porc au cidre

Joues de porc au cidre

1h 45min