Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce

Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce

4.1 101 évaluation

Prép. 20min

Total 50min

4 Portionen

Ingrédients

Zwiebeln halbiert
2
Knoblauchzehe
1
Öl und etwas mehr zum Braten
20 g
roter Portwein
150 g
Rotwein, trocken
250 g
Sojasauce
2 EL
grüne Pfefferkörner, eingelegt abgetropft
3 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Hirschfilet in Würfeln (4 cm)
800 g
Wildfond
600 g
Crème fraîche
200 g
Paprika edelsüß
1 TL
Kakao
1 TL
Zartbitter-Schokolade in Stücken
20 g
Speisestärke
40 g
Thymian abgezupft
4 Stängel
Champignons (Abtropfgew. 230 g), abgetropft
1 Dose
Wild-Preiselbeeren zum Garnieren

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 52 g

Calories 2958 kJ / 706 kcal

Lipides 35 g

Fibre 2.4 g

Glucides 28 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Let's go wild! 5 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw

1 Std. 10 Min

Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

1 Std. 20 Min

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

1 Std. 50 Min

Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln

50 Min

Lammrücken im Tramezzinimantel auf Schwarzwurzeln

50 Min

Hirschragout mit Schokolade

9 Std. 30 Min

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

25 Std.

Rotwein-Ente mit Feigen

50 Min

Rehmedaillons mit Walnussrisotto

45 Min

Lammfilets mit Lavendel

13 Std.

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln

1 Std. 30 Min

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

3 Std. 50 Min