Mousse chocolat blond-café marbrée caramel

Mousse chocolat blond-café marbrée caramel

3.6 21 évaluations

Prép. 20min

Total 7h

6 portions

Ingrédients

La sauce caramel

250 g de sucre en poudre

250 g de sucre roux
110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1030 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
30 g de beurre en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
1 c. à soupe de vinaigre

La mousse chocolat blond-café

3 œufs
10 g d'eau
40 g de sucre en poudre
180 g de chocolat blond, détaillé en morceaux

180 g de chocolat au lait, au caramel, détaillé en morceaux
60 g de café fort

Infos nut. par 1 portion

Calories 538.2 kcal / 2255 kJ

Protides 7.5 g

Lipides 26.3 g

Glucides 66.5 g

Fibre 1.8 g

Graisses saturées 16 g

Sodium 42.2 mg

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