Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan

Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan

4.1 25 évaluations

Prép. 30min

Total 3h 15min

6 portions

Ingrédients

L'insert au chèvre

20 g de crème liquide 35% m.g.
15 g d'huile de sésame toasté
70 g de fromage de chèvre frais

Les sablés parmesan

100 g de parmesan coupé en morceaux
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
100 g de beurre doux froid et coupé en morceaux

La mousse de carotte

500 g de carottes coupées en tronçons
15 g de gingembre frais
500 g d'eau
½ c. à café de curcuma en poudre
5 brins de coriandre fraîche équeutés
½ c. à café de carvi en poudre
10 g d'huile de sésame toasté
3 œufs
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

La finition

10 g de graines de sésame grillées
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de curcuma en poudre
150 g de crème liquide 35% m.g. très froide
feuilles de coriandre fraîche pour la finition
mesclun (optionnel) pour le service

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 610.8 mg

Protides 14 g

Calories 1972.5 kJ / 475.3 kcal

Lipides 38 g

Fibre 3.3 g

Graisses saturées 21.7 g

Glucides 17.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Best of Noël 24 Recettes
France

Thermomix® et moi n°28 47 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Navettes salées au thym

35min

Bouchées aux olives pimentées

30min

Trifle poire, figue et noisette

1h 10min

Gâteau moelleux ricotta, citron vert et framboises

2h

Menu light - Mousses de fromage blanc aux fruits exotiques

3h 40min

Cheesecake à la crème de marron

3h 30min

Pannacotta pamplemousse-coco

3h 25min

Blanc-manger aux fruits de la Passion

2h 30min

Crêpes roses à mille trous et dip à l'échalote

1h 20min

Crackers au blé complet et crème d'avocat

1h 35min

Le fénétra (tarte toulousaine aux abricots)

1h 40min

Tarte à la mangue et au citron vert

2h 30min