Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Pompe croquante à la crème
Prép. 1h
Total 5h 30min
6 portions
Ingrédients
La crème pâtissière
-
300 g de lait
-
50 g de sucre en poudre
-
40 g de farine de blé
-
2 œufs
-
1 gousse de vanille
Les pompes
-
45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
-
50 g de sucre en poudre
-
le zeste d'une orange non traitée
-
le zeste d'un citron jaune non traité
-
85 g de lait
-
55 g d'eau
-
1 œuf
-
1 pincée de sel
-
1 c. à café de miel
-
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
-
5 g de levure boulangère fraîche
-
180 g de farine à pain
-
150 g de farine de blé, T 45150 g de farine à pâtisserie
-
500 g d'huile de tournesol
Le caramel
-
2070 g d'eau
-
250 g de sucre en poudre
-
1 c. à soupe de sirop de glucose
-
1 - 2 traits de vinaigre
Niveau
difficile
Infos nut. par 6 portions
Sodium
2002.3 mg
Protides
72.8 g
Calories
17015.4 kJ /
4070.7 kcal
Lipides
135.4 g
Fibre
13.3 g
Graisses saturées
44.1 g
Glucides
640.1 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Cuisson du sucre
15 Recettes
France
France
En modes TM6 !
44 Recettes
France
France
Vous pourriez aussi aimer...
Praliné maison rapide
1 godz.
Brownie, choux à la chantilly vanillée
1 godz. 30 min
Pâte à pizza italienne
2 godz. 5 min
Pâte levée feuilletée
12 godz. 30 min
Primo sale (fromage italien)
14 godz.
Pita au blé complet
1 godz. 35 min
Eclair caramel-noisette
2 godz.
Brioches suisses aux pépites de chocolat
7 godz. 5 min
Pains turcs
2 godz. 15 min
Baguette tradition
15 godz. 25 min
Petits beignets chocolat et noisettes
3 godz. 10 min
Pain pide (pain turc)
2 godz.