Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 évaluations

Prép. 25min

Total 50min

2 porties

Ingrédients

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (optionnel)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Protides 55 g

Calories 5113 kJ / 1222 kcal

Lipides 92 g

Fibre 5 g

Glucides 36 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Valentijn 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Vanillevla met rabarber

50min

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

2h 10min

Soubisesaus

Pas d’évaluation

Roomsaus met groene peper

20min

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

30min

Tajine van kip met honing en pruimen

40min

Gevulde kerstomaten met geitenkaas en prosciutto

1h 30min

Gehaktballen met witte wijnsaus en champignons

35min

Vleesgehaktbrood met champignons

1h 5min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min

Chinees wok met varkensvlees met groenten

1h 20min

Balletjes in Spaanse saus

55min