Pizza à pâte rouge avec burrata, aubergines et courgettes sautées
TM6

Pizza à pâte rouge avec burrata, aubergines et courgettes sautées

4.3 (6 évaluations )

Ingrédients

La garniture

  • 50 g d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail
  • 170 g d'aubergines, coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
  • 2 c. à café de sel
  • 170 g de courgettes, coupées en rondelles (2 cm), puis en quartiers (2 cm)
  • 1000 g d'eau
  • 60 g de vinaigre

La pâte rouge

  • 440 g d'eau
  • 30 g de concentré de tomate
  • 5 g de levure boulangère fraîche
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • huile d'olive extra vierge, pour arroser et huiler
  • 350 g de farine à pain
  • 1 c. à soupe de paprika en poudre
  • 1 c. à café de sel, et un peu pour assaisonner
  • 20 g de jus de citron
  • 250 g de tomates concassées en conserve
    ou 250 g de concassé de tomates
  • 1 c. à café d'origan déshydraté
  • 300 g de fromage burrata, coupé en morceaux
  • 5 feuilles de basilic frais

Infos nut.
par 1 parts
Calories
1949.8 kJ / 466 kcal
Protides
19.7 g
Glucides
50 g
Lipides
21 g
Graisses saturées
8 g
Fibre
3.8 g
Sodium
595.2 mg

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