Thermomix Friend requis

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Brunch d'Europe de l'Est
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Brunch d'Europe de l'Est

4.0 (1 évaluation )

Ingrédients

La confiture de pommes

  • 1000 g de pommes, épluchées, épépinées et coupées en morceaux
  • 200 g d'eau
  • 500 g de sucre à confiture 2:1
  • 45 g de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 c. à café d'huile végétale

Les croissants aux graines de pavot

  • 165 g de lait
  • 20 g de levure boulangère fraîche, émiettée
  • 25 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre, coupé en morceaux
  • 410 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • ½ c. à café de sel
  • 1 œuf
  • 4 jaunes d'œufs

La tartinade

  • 10 ciboulettes fraîches, coupées en trois
  • 250 g de cottage cheese
  • 1 jaune d'œuf
  • graines de pavot

Le thé chaï

  • 500 g d'eau
  • 300 g de lait
  • 10 g de thé noir en feuilles
  • ¼ c. à café de cardamome en poudre
  • ½ c. à café de cannelle en poudre
  • 20 - 50 g de sucre en poudre (optionnel)

Les blinis

  • 15 g de beurre
  • 100 g de lait
  • 100 g de crème aigre
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sel
  • 150 g de farine de blé
  • 15 g de sucre en poudre
  • ½ c. à café de levure chimique
  • ½ c. à café de bicarbonate de sodium

L'assemblage

  • 50 g de cornichons, coupés en rondelles
  • 20 g de caviar
  • ciboulette fraîche, ciselée

Infos nut.
par 1 portion
Calories
3383.6 kJ / 808.7 kcal
Protides
18.1 g
Glucides
144.4 g
Lipides
18.2 g
Graisses saturées
8.9 g
Fibre
6 g
Sodium
753.9 mg

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