Appareils et accessoires
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Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
Ingrédients
Filetto di maiale
-
10 g di sale grosso
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½ cucchiaino di rosmarino secco in polvere
-
1 pizzico di aglio in polvere1 spicchio di aglio
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1 foglia di salvia secca
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1 foglia di alloro secca
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2 bacche di ginepro
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1400 g di acqua
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30 g di succo di limone
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40 g di salsa di senape
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700 - 800 g di filetto di maiale, senza nervi in 2 pezzi (circa 10-12 cm ciascuno)
Purè di carote speziato
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1 spicchio di aglio
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45 g di burro a pezzi
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1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
-
2 - 3 pizzichi di coriandolo in polvere
-
1 pizzico di cumino in polvere
-
600 g di carote pelate e a rondelle (1 cm circa)
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250 g di acqua
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½ cucchiaino di sale
Terminare la preparazione
-
2 cucchiai olio extravergine di oliva
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porzione
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Italie
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