Velouté butternut-poivron rouge

Name: Velouté butternut-poivron rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 9 portions
Ingredients: 60 g d'échalotes; 15 g d'huile d'olive; 150 g de pommes de terre; 1050 g de chair de courge butternut; 750 g de poivrons rouges; 1050 g d'eau; 1 ½ cube de bouillon de légumes; du sel; 3 brins de persil frais

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Prép. 10min

Total 30min

9 portions

Ingrédients

60 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive
150 g de pommes de terre coupée en morceaux
1050 g de chair de courge butternut coupée en cubes
750 g de poivrons rouges coupés en morceaux, et quelques lamelles très fines pour la finition
1050 g d'eau
1 ½ cube de bouillon de légumes
du sel
3 brins de persil frais ciselés