Risotto zafferano e asparagi

4.9 10 évaluation

Prép. 10min

Total 35min

6 porzioni

Ingrédients

35 g di cipolla a listarelle
350 g di asparagi verdi a tocchetti (2 cm)
30 g di olio extravergine di oliva
480 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
90 g di vino bianco secco
1050 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
1 ½ di dado per brodo vegetale
1 ½ cucchiaino di pistilli di zafferano (vedere consigli)

1 ½ bustina di zafferano in polvere, (vedere consigli)
30 g di burro
Parmigiano Reggiano (optionnel) grattugiato, a piacere

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 592.2 mg

Protides 8 g

Calories 1609.1 kJ / 384.6 kcal

Lipides 9.9 g

Fibre 4.6 g

Graisses saturées 3.7 g

Glucides 65.4 g

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