Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
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Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.3 (9 évaluations )

Ingrédients

  • 120 g de carotte, coupée en morceaux
  • 200 g d'eau
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts
  • 12 huîtres creuses, n°3
  • 450 g de gros sel, pour poser les huîtres
  • 60 g de beurre
  • 1 petite échalote
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 50 g de Vouvray pétillant

Infos nut.
par 1 portion
Calories
559 kJ / 135 kcal
Protides
3.5 g
Glucides
3.3 g
Lipides
11.5 g

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