Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
Prép. 5min
Total 45min
4 portions
Ingrédients
La mousse de saint-jacques
-
de beurre pour les ramequins20 g
-
de noix de saint-jacques lavées400 g
-
œufs2
-
de crème liquide 30-40% m.g.100 g
-
dose de safran1
-
de sel à ajuster en fonction des goûts½ c. à café
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts4 pincées
La sauce au cerfeuil
-
échalote1
-
de beurre40 g
-
de cerfeuil frais15 g
-
de jus de citron10 g
-
de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.220 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts½ c. à café
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts4 pincées
Infos nut. par 1 portion
Calories
488 kcal /
2021 kJ
Protides
21 g
Lipides
42 g
Glucides
6 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Entrées de fêtes
10 Recettes
France
France
Vous pourriez aussi aimer...
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2h 20min
Bavarois d'asperge
15min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1h 35min
Pannacotta aux œufs de saumon
3h
Pannacottas langoustines et pamplemousse
3h 25min
Bouchées aux saint-jacques
25min
Rillettes de canard et bavarois à la courge
13h
Mousseline de saumon et saint-jacques
55min
Cuillères de langoustine au cognac
35min
Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées
35min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min
Mises en bouche aux saveurs marines
30min