Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

4.0 20 évaluations

Prép. 10min

Total 2h 45min

8 portions

Ingrédients

6 brins d'aneth frais équeutés
50 g d'échalotes coupées en deux
1 citron jaune non traité zeste et jus
600 g de saumon frais, sans peau désarêté et détaillé en cubes
300 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 œufs
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
8 noix de saint-jacques
600 g d'eau
½ c. à café de moutarde à ajuster en fonction des goûts

Infos nut. par 1 portion

Calories 310 kcal / 1289 kJ

Protides 23 g

Lipides 22.8 g

Glucides 3.4 g

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