Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
Ingrédients
La crème de langoustine
-
800 - 1000 g de langoustines cuites (200 g de chair env.)
-
300 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
40 g de mascarpone
-
1 c. à soupe de sauce d'huître
Le quinoa
-
1000 g d'eau
-
200 g de quinoa
Les légumes et le dressage
-
2 asperges (70 g env.)
-
2 carottes nouvelles (70 g env.)
-
2 oignons nouveaux
-
20 g d'huile d'olive
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
10 brins d'herbes aromatiques fraîches
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Crème d'avocat coco et citron vert
20min
Brochette de thon mariné, vapeur de légumes d'été
1h 40min
Pannacottas langoustines et pamplemousse
3h 25min
Tiramisu, avocat et œufs de saumon
1h 30min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50min
Royale de crevettes grises, mousse de potiron
1h 30min
JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin
3h 45min
Verrine crabe-ananas, sauce avocat-coco
20min
Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel
1h 30min
AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix
1h 15min
Clémentine farcie au crabe
20min
Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées
35min