Rodaballo al cava con arroz basmati

Rodaballo al cava con arroz basmati

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Prép. 15min

Total 40min

6 raciones

Ingrédients

6 filetes de rodaballo (aprox. 150 g cada uno) salpimentados

Arroz basmati

1300 g de agua
1 - 1 ½ cucharaditas de sal
30 g de aceite de oliva
300 g de arroz basmati

Rodaballo en salsa de cava

1 chalota en mitades (aprox. 40 g)
20 g de mantequilla
½ pastilla de caldo de pescado
100 g de agua
170 g de cava
25 g de nata
5 yemas de huevo
80 g de mantequilla en trozos

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1123.7 mg

Protides 71.2 g

Calories 3458 kJ / 826 kcal

Lipides 36.8 g

Fibre 1 g

Graisses saturées 15.4 g

Glucides 43 g

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