Quiche au saumon fumé et au brie

Pâte

• 170 g de farine tout usage et un peu plus pour saupoudrer
• 115 g de beurre non salé réfrigéré, en morceaux
• 60 g de crème à cuisson 30%-40% M.G.
• 1 c. à thé de sucre
• ½ c. à thé de sel

Remplissage

• 60 g d'oignons verts coupés en morceaux (env. 2-4 oignons verts)
• 5 brins d'aneth frais, feuilles seulement
• 3 œufs de gros calibre
• 225 g de crème à cuisson 30%-40% M.G.
• ¼ c. à thé de sel
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
• 85 g de saumon fumé, en tranches
• 100 g de brie, en morceaux