Riz aux légumes et au jambon. Trifle aux noix et aux raisins

Riz aux légumes

• 4 œufs
• 1 c. à café de sel
• 6 pincées de poivre moulu
• 3 pincées de paprika
• 1000 g d'eau
• 1 c. à soupe de bouillon de légumes en poudre
  ou 1 cube de bouillon de légumes
• 150 g de riz basmati
• 250 g de carottes, coupées en morceaux (3 cm)
• 100 g de poireau, coupé en tronçons (3 cm)
• 30 g d'huile d'olive
• 150 g de petits pois surgelés, décongelés
• 150 g de jambon, coupés en lanières ou en cubes
• 2 c. à soupe de sauce de soja légère

Les trifles aux noix et aux raisins

• 50 g de sucre en poudre
• 250 g de crème liquide 35% m.g., très froide
• 250 g de mascarpone
• 150 g de fromage blanc nature
• 1 c. à soupe de sucre vanillé
• 40 g de noix décortiquées
• 3 c. à soupe de miel
• 250 g de grains de raisin blanc ou rouges, sans pépins
• 2 brins de persil frais, équeutés