Appareils et accessoires
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Tourte feuilletée au poireau et aux saumons frais et fumé
Ingrédients
La pâte feuilletée
-
450 g de beurre coupé en cubes d'1 cm préalablement congelés
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450 g de farine de blé et un peu pour le façonnage
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200 g d'eau froide
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3 g de sel
La farce
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3 échalotes coupées en deux
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1 gousse d'ail
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300 g de blanc de poireau en morceaux
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20 g d'huile d'olive
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600 g de saumon frais, sans peau désarêté et en morceaux (3 cm)
-
200 g de crème fraîche
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1 c. à soupe d'aneth frais haché
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le jus d'1/2 citron jaune
-
200 g de saumon fumé coupé en lanières
-
1 pincée de sel
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1 pincée de poivre moulu
-
1 jaune d'œuf
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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