Tartare di manzo al pomodoro in emulsione

Tartare di manzo al pomodoro in emulsione

4.5 24 évaluation

Prép. 10min

Total 15min

4 porzioni

Ingrédients

1 pomodoro perino, tipo San Marzano in quarti e privato dei semi
10 g capperi sott'aceto
50 g olio extravergine di oliva + q.b.
10 g di aceto bianco + q.b.
10 g di acqua
3 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
320 - 400 g di filetto di manzo in tocchi di 3 cm (vedere consigli)
4 foglie di basilico fresco lavate e asciugate
4 gocce di Tabasco
4 fette di pane bianco in cassetta in dischi abbrustoliti (Ø 6 cm)
20 - 30 g di Grana Padano in scaglie sottili

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 24.7 g

Calories 1519 kJ / 363 kcal

Lipides 24.7 g

Fibre 1 g

Glucides 11.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Secondi di Carne 59 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe

2h 20min

Tartare di manzo, cipolla e pomodori secchi con salsa aïoli

1h 25min

Capesante della Vigilia

50min

Fonduta con tartufo bianco

2h 20min

Marinatura al vino rosso e salsa Worchester

15min

Capesante al pepe rosa con purè verde

50min

Tartare al salmone

1h

Capesante ai funghi porcini

1h 20min

Medaglioni con riduzione ai mirtilli e balsamico

40min

Filetto di manzo con salsa al vino rosso e ginepro

2h

Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia

1h 30min

Tartare di manzo con salsa aromatica

20min