Beetroot and tequila cured salmon

Beetroot and tequila cured salmon

4.5 31 évaluations

Prép. 20min

Total 24h 20min

20 portions

Ingrédients

Salmon

star anise
5
whole black peppercorns
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
coriander seeds
1 tsp
brown sugar
250 g
sea salt
250 g
fresh thyme leaves only
2 sprigs
raw beetroot (approx. 250 g), peeled and cut into quarters
1
tequila
50 g
fresh skinless, boneless salmon fillet (approx. 3 fillets)
750 g

Horseradish goat's cheese

goats cheese cut into pieces (3-4 cm)
300 g
horseradish cream
1 ½ tbsp
Dijon mustard
2 tsp
extra virgin olive oil
30 g
Lebanese cucumber
1
caper berries sliced, to serve
water crackers to serve

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 4955.1 mg

Protides 14.5 g

Calories 947 kJ / 225 kcal

Lipides 10 g

Fibre 1 g

Graisses saturées 3.7 g

Glucides 18.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Festive Flavour 105 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Gwinganna nut and seed bread

3h 25min

Figs with spiced custard and nougat cream

40min

Figs with spiced custard and nougat cream (TM6)

40min

Coulibiac salmon pie

2h 40min

No potato salad

20min

Roasted eggplant

1h 35min

Umami paste

5min

Milk jellies with poached stone fruit

5h

Porcini pepperleaf paté (Andrew Fielke)

2h 50min

Soufflé omelette with hot smoked salmon

25min

Pear mulled wine

30min

Freekeh salad with pickled avocado

25h