Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Salmon
- 5 star anise
- 1 tsp whole black peppercorns
- 1 tsp fennel seeds
- 1 tsp coriander seeds
- 250 g brown sugar
- 250 g sea salt
- 2 sprigs fresh thyme, leaves only
- 1 raw beetroot (approx. 250 g), peeled and cut into quarters
- 50 g tequila
- 750 g fresh boneless, skinless salmon fillet (approx. 3 fillets)
Horseradish goat's cheese
- 300 g goat's cheese, cut into pieces (3-4 cm)
- 1 ½ tbsp horseradish cream
- 2 tsp Dijon mustard
- 30 g extra virgin olive oil
- 1 Lebanese cucumber
- caper berries, sliced, to serve
- water crackers, to serve
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 947 kJ / 225 kcal
- Protides
- 14.5 g
- Glucides
- 18.3 g
- Lipides
- 10 g
- Graisses saturées
- 3.7 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 4955.1 mg
Recettes alternatives
Grilled scallops with chilli jam
25min
Leek and smoked salmon dip
55min
Smoked trout pâté
3h 15min
Parmesan gelato
4h 30min
Pork and chicken terrine
3h 20min
Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing
2h 30min
Gougère puffs with salmon mousse
25h 35min
Smoked salmon and preserved lemon choux buns
1u. 20min
Anise-cured salmon
14 Std. 10 Min
Champagne poached chicken terrine
1h 30 min
Smoked salmon mousse
5 Min
Baked artichoke dip
35min