Spaghetti bolognaise au chou-fleur

Name: Spaghetti bolognaise au chou-fleur
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 10 g de cèpes séchés; 80 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 500 g de chou-fleur; 150 g de carottes; 150 g de céleri-rave; 40 g d'huile d'olive; 40 g de concentré de tomate; 1 cube de bouillon de légumes en pâte; 1 c. à soupe d'assaisonnement à l'italienne; 1 c. à café de paprika doux; 2 c. à soupe de flocons d'avoine; 40 g de vinaigre balsamique; 1 feuille de laurier, sèche; 1 c. à café de sel; 2 pincées de poivre, moulu; 230 g de tomates concassées; 500 g d'eau; 700 g de spaghetti

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Prép. 25min

Total 45min

6 portions

Ingrédients

de cèpes séchés
10 g
d'oignons coupés en deux
80 g
gousses d'ail
2
de chou-fleur coupé en morceaux (2 cm)
500 g
de carottes épluchées, coupées en morceaux (2 cm)
150 g
de céleri-rave épluché, coupé en morceaux (2 cm)
150 g
150 g de céleri-branche, épluché, coupé en tronçons (2 cm)
d'huile d'olive
40 g
de concentré de tomate
40 g
de bouillon de légumes en pâte
1 cube
1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
d'assaisonnement à l'italienne
1 c. à soupe
de paprika doux
1 c. à café
de flocons d'avoine
2 c. à soupe
de levure alimentaire (optionnel)
1 c. à soupe
de vinaigre balsamique
40 g
feuille de laurier, sèche
1
de sel et un peu plus pour l’eau des pâtes
1 c. à café
de poivre, moulu
2 pincées
de tomates concassées en boîte
230 g
d'eau et un peu plus pour la cuisson des pâte
500 g
de spaghetti
700 g