
Appareils et accessoires
Brioche parisienne
Prép. 30min
Total 24h
14 portions
Ingrédients
La pâte (la veille)
-
15 g de levure boulangère fraîche
-
550 g de farine de blé type 55, et un peu pour les moules et le plan de travail
-
100 g de sucre en poudre
-
2 c. à café de sel
-
5 œufs
-
25 g d'eau de fleur d'oranger
-
25 g de rhum
-
250 g de beurre coupé en morceaux, et un peu pour les moules
Le jour même
-
1 œuf
Infos nut. par 1 portion
Calories
340 kcal /
1425 kJ
Protides
7.6 g
Lipides
18 g
Glucides
35.6 g
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