Brioche moelleuse

Brioche moelleuse

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Prép. 10min

Total 4h 15min

10 parts

Ingrédients

130 g de lait et un peu pour la dorure

130 g de crème fraîche, et un peu pour la dorure
20 g de levure boulangère fraîche

10 g de levure boulangère sèche
500 g de farine de blé type 55, et un peu pour fariner
4 œufs
10 g de sel
50 g de sucre en poudre
200 g de beurre doux froid, coupé en morceaux
farine de blé pour le plan de travail
1 jaune d'œuf pour la dorure

Niveau

facile

Infos nut. par 10 parts

Sodium 4263.5 mg

Protides 92.1 g

Calories 16371.3 kJ / 3912.8 kcal

Lipides 194.9 g

Fibre 18.9 g

Graisses saturées 114 g

Glucides 448.4 g

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