Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)

Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)

4.3 27 évaluations

Prép. 15min

Total 12h

4 portions

Ingrédients

La veille

530 g de viande de bœuf à braiser (de préférence gîte, paleron, collier ou joue), coupée en cubes (2-3 cm)
230 g de vin rouge de préférence corsé

Le jour même

130 - 170 g d'oignons coupés en deux
2 gousses d'ail
15 g d'huile d'olive
270 - 330 g de carottes coupées en rondelles
65 - 130 g de lard fumé, coupé en lardons
150 g d'eau
15 g de fécule de maïs
½ de c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
1 carré de chocolat noir 70% de cacao (optionnel)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 550.7 mg

Protides 33.7 g

Calories 1597.7 kJ / 381.8 kcal

Lipides 16.1 g

Fibre 3.5 g

Graisses saturées 5.5 g

Glucides 16.2 g

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