Gâteau à la vanille et aux amandes

Gâteau à la vanille et aux amandes

4.8 59 évaluations

Prép. 20min

Total 3h 30min

10 parts

Ingrédients

Le pain de Gênes

de beurre demi-sel et un peu pour le moule
250 g
de sucre en poudre
300 g
d'amandes en poudre
200 g
œufs
6
de fécule de maïs
80 g
de levure chimique (11 g)
1 sachet
de liqueur d'amande type amaretto
20 g

La crème à la vanille

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
1
de lait
250 g
œufs
2
de fécule de maïs
30 g
de sucre en poudre
75 g
de crème liquide 35% m.g. très froide
250 g
d'amandes effilées préalablement torréfiées
120 g

Infos nut. par 1 part

Calories 720.2 kcal / 3008.5 kJ

Protides 13.2 g

Lipides 51 g

Glucides 51.8 g

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