Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes
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Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes

Ingrédients

  • 100 g d'échalotes, coupées en deux
  • 20 g de vinaigre de vin blanc
  • 300 g d'eau
  • 100 g de vin blanc
  • 300 g de carottes, coupées en biseaux
  • 300 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux
  • 350 g de saumon frais, détaillé en 4 morceaux
  • 350 g de dos de cabillaud, détaillé en 4 morceaux
  • 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de brocoli, détaillé en bouquets
  • 10 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 250 g de beurre demi-sel, très froid et coupé en morceaux

Infos nut.
par 1 portion
Calories
3168 kJ / 763 kcal
Protides
30.8 g
Glucides
21.5 g
Lipides
60.8 g

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