Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Sauce Bernaisse
- 2 - 3 Schalotten, halbiert, nach Geschmack
- 1 Msp. Estragon, getrocknet
- 1 Msp. Kerbel, getrocknet
- 1 Msp. Liebstöckel, getrocknet
- 1 Prise Muskat, gemahlen
- 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
- 3 schwarze Pfefferkörner
- 3 weiße Pfefferkörner
- 120 g Weißwein
- 100 g Butterschmalz, in Stücken
- 2 Eidotter
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Weißweinessig
Roquefort-Dressing
- 50 g Roquefort, in Stücken
- 80 g Sauerrahm
- 30 g Olivenöl
- 15 g Weißweinessig
- 20 g Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Spargel und Salat
- 500 g Wasser
- Salz zum Würzen
- 250 g Erdäpfel, festkochend, geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
- 300 g grüner Spargel, holzige Enden abgeschnitten
- ¼ TL Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Zucker
- 200 g Blattsalat, gemischt (z.B. Vogerlsalat, Friséesalat)
- frischer Schnittlauch, in Röllchen, zum Dekorieren
- 2 TL Butter, zum Schwenken
- 80 g Cocktailtomaten, halbiert
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 2248 kJ / 536 kcal
- Protides
- 11 g
- Glucides
- 15 g
- Lipides
- 46 g
- Fibre
- 4 g
Recettes alternatives
Süß-scharfe Asia-Salatplatte
40 min
Sherry-Vinaigrette mit Erdbeer-Salat
25 min
Penne mit Brokkoli und Salsiccia
45 min
Schweinefilet mit Spargel und Prosecco-Sauce
1 Std.
Sizilianischer Garnelensalat
40 min
Paradeisergranita mit Sellerie-Gurken-Salat
5 godz. 50 min
Seeteufel-Medaillons mit Fenchelsauce
1 godz. 10 min
Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln
50 min
Marinierter Spargel mit Avocadocreme
1h 30min
Grüner Spargel mit Pilzen (芦笋炒蘑菇)
20 min
Spargel mit Eier-Vinaigrette
40 min
Spargel-Antipasti
40 min