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Rindfleisch-Wirsing-Eintopf mit Tomatenbröselei
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Rindfleischbrühe
- 1600 g Wasser
- 200 g Rinderknochen
- 500 g Rindfleisch (Suppenfleisch, ohne Knochen)
- 1 TL Salz
- 15 schwarze Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter, getrocknet
- 4 Gewürznelken
- 1 Zwiebel halbiert
- 1 Knoblauchzehe halbiert
- 100 g Möhren in Stücken
- 120 g Staudensellerie in Stücken
Tomatenbröselei
- 20 g Parmesan in Stücken
- 20 g Pinienkerne
- 80 g Weißbrot vom Vortag, entrindet, in Stücken
- 1 EL Öl zum Braten
- 40 g getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft, in Streifen
Eintopf und Fertigstellung
- 400 g Wirsing ohne Strunk, in Stücken
- 120 g Muschelnudeln
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 555 kcal / 2323 kJ
- Protides
- 45 g
- Lipides
- 19 g
- Glucides
- 52 g
- Fibre
- 8.4 g
- Graisses saturées
- 6 g
- Sodium
- 1618 mg