Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

4.8 102 évaluation

Prép. 15min

Total 1h

6 portions

Ingrédients

100 g de poireau coupé en tronçons
80 g de céleri-rave coupé en morceaux
100 g de carotte coupée en tronçons
2 oranges non traitées le zeste seulement
2 citrons jaunes non traités
2 échalotes coupées en deux
300 g d'eau
400 g de filets de lieu jaune désarêtés
400 g d'églefin en filets, désarêtés
sel à discrétion
poivre moulu à discrétion
230 g de pâte feuilletée maison
1 jaune d'œuf et un peu de lait, pour la dorure
15 - 20 g de graines de sésame (optionnel) (1 pincée par feuilleté)
80 g de beurre coupé en morceaux
120 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 29 g

Calories 1935 kJ / 464 kcal

Lipides 30 g

Fibre 2 g

Glucides 19 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Autour des agrumes 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Gianduja choco-Passion

18h 20min

Mille-feuille de fruits rouges

30min

Bavarois d'asperge

15min

Cabillaud aux petits pois

1h 40min

AVRIL Volaille fermière à l'ail des ours, boulgour végétal - Nicolas Masse

1h 10min

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

45min

Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices

45min

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55min

Feuilletés de poisson aux pousses d'épinards

1h 40min

Bar farci à l'oseille

1h 10min

Lasagne de poisson aux asperges et poireau

1h 30min

Papillote d'églefin au citron et petits légumes

1h