Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Tomate-mozza revisitée
Ingrédients
La gelée de tomate
-
30 g d'échalotes
-
10 g d'huile d'olive
-
500 g de tomates coupées en morceaux
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
½ sachet d'agar-agar (1 g)
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
3 - 4 feuilles de basilic frais
Le biscuit au basilic
-
80 g de basilic frais et quelques feuilles pour la finition
-
3 œufs
-
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
80 g de farine de blé
-
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 - 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Le montage
-
2 mozzarellas de bufflonne
-
20 g de pesto de basilic
-
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
-
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30 min
Crémeux de petit pois et crumble de parmesan
1 godz. 20 min
Rillettes de canard et bavarois à la courge
13 godz.
Petits choux au saumon fumé
1 godz. 10 min
Tartelette mozzarella-fleur de jambon d'Aoste
50 min
Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette
2 godz. 45 min
Cheesecake tomate-chèvre
4 godz. 30 min
Eclairs au foie gras
3 godz. 15 min
Choux au tarama
1 godz. 45 min
Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
4 godz. 45 min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 godz. 15 min
Mousse de thon, tartare d'avocat et tomates séchées
10 min