Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

4.2 14 évaluations

Prép. 20min

Total 30min

4 portions

Ingrédients

La mousse de chèvre

3 blancs d'œufs
3 gouttes de jus de citron
200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
1 c. à café de jus de citron
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 c. à soupe d'huile d'olive

La vinaigrette à la Passion

3 fruits de la Passion (la chair)
50 g de lait concentré demi-écrémé, non sucré
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts

Le dressage

4 pinces de crabe cuites décortiquées et non émiettées
1 orange détaillée en suprêmes
1 pamplemousse détaillé en suprêmes
1 clémentine détaillée en suprêmes
1 avocat détaillé en cubes
1 pincée de piment en poudre

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 16.5 g

Calories 1604.2 kJ / 386.8 kcal

Lipides 30.2 g

Fibre 4.2 g

Glucides 11.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi N°10 Inspiration 11 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min

Sauce béarnaise

20min

Sabayon gratiné aux clémentines

25min

Pannacotta aux œufs de saumon

3h

Sauce béarnaise

20min

Sauce béarnaise

20min

Glace au parmesan

12h

Tartare de bar

10min

Crémeux de petit pois et crumble de parmesan

1h 20min

Sauce à la mangue

50min

Bar en croûte de fruits secs

45min

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

45min