Risotto aux bigorneaux

Risotto aux bigorneaux

4.0 1 évaluation

Prép. 10min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

1500 g d'eau
20 g de gros sel
600 g de bigorneaux
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
100 g d'échalotes
40 g de beurre doux coupé en morceaux
25 g d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
100 g de vin blanc sec
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
thym citron pour la finition

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 718 mg

Protides 19.3 g

Calories 2265.8 kJ / 538.5 kcal

Lipides 19.8 g

Fibre 2 g

Graisses saturées 9 g

Glucides 67 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Beurre aromatisé à l’orientale pour grillades

Beurre aromatisé à l’orientale pour grillades

Pas d’évaluation

Lapin aux pruneaux

Lapin aux pruneaux

1h

Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)

Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)

25min

Terrine de chèvre à la ciboulette

Terrine de chèvre à la ciboulette

4h 20min

Rognons de veau au xérès

Rognons de veau au xérès

25min

Céleri rémoulade

Céleri rémoulade

10min

Caille aux raisins

Caille aux raisins

45min

Papillotes de maquereau à la moutarde

Papillotes de maquereau à la moutarde

25min

Poule au pot béarnaise

Poule au pot béarnaise

2h 15min

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40min

Rognons de veau sauce madère

Rognons de veau sauce madère

20min

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

1h 10min