Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Nage de langouste aux petits légumes et safran
Ingrédients
-
150 g d'oignons coupés en quatre
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2 gousses d'ail
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15 g gingembres frais épluché
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1 branche de céleri coupée en tronçons
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30 g de beurre
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2 pincées de sucre
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350 g de carottes fines, coupées en petits tronçons (3 cm)
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150 g de mininavets coupés en deux
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100 g de poireau émincé
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2 - 3 doses de safran en filaments
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2 brins de thym frais émiettés
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150 g de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
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du sel
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du poivre moulu
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650 g de fumet de poisson en poudre préalablement délayé dans l'eau
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2 oranges bio
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4 queues de langouste (petites. 600 g au total env.)
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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