Koulibiac

4.8 201 évaluation

Prép. 30min

Total 1h 35min

8 parts

Ingrédients

La pâte

360 g de farine de blé
180 g de beurre coupé en morceaux
1 c. à café de sel
90 g d'eau froide
1 c. à café bombée de baies roses

La garniture et l'assemblage

25 g d'huile de tournesol
1000 g d'eau
2 pincées de sel et un peu pour assaisonner
150 g de riz long cuisson longue
4 œufs à température ambiante
250 g d'échalotes coupées en deux
50 g de beurre
250 g de champignons de Paris frais entiers et nettoyés
900 g de filet de saumon frais, paré et désarêté
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
3 brins d'aneth frais équeutés
300 g d'épinards frais

La sauce

200 g de vin blanc
400 g de crème fraîche
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 brins de persil frais équeutés et ciselés
4 brins d'aneth frais équeutés
30 g de jus de citron

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 part

Sodium 558.7 mg

Protides 37 g

Calories 4081.2 kJ / 975.4 kcal

Lipides 63.7 g

Fibre 3.8 g

Graisses saturées 31.2 g

Glucides 60 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Autour du saumon 10 Recettes
France

J'ai toujours une place à table pour mes proches 36 Recettes
France

Les poissons avec le Sensor 34 Recettes
France

Les promesses du Thermomix® 207 Recettes
France

Plats du dimanche Thanksgiving 8 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Pâté en croûte à la châtaigne

Pâté en croûte à la châtaigne

13h 30min

Baeckeoffe aux poissons

Baeckeoffe aux poissons

1h 45min

Galantine de poulet, sauce au yaourt et à l'aneth

Galantine de poulet, sauce au yaourt et à l'aneth

3h 25min

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1h 15min

Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon

Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon

1h 10min

Tarte pascale aux fruits rouges

Tarte pascale aux fruits rouges

1h 25min

Tartelette aux légumes de printemps

Tartelette aux légumes de printemps

1h 10min

Croustillant méditérranéen

Croustillant méditérranéen

1h 15min

Opéra de foie gras

Opéra de foie gras

24h

Terrine en fraîcheur de crudités

Terrine en fraîcheur de crudités

4h 10min

Baeckeoffe aux deux poissons

Baeckeoffe aux deux poissons

1h 45min

Tourte aux champignons et poulet

Tourte aux champignons et poulet

2h 15min