Soupe de nouilles chinoises et mélange de champignons

Name: Soupe de nouilles chinoises et mélange de champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 50 g de carottes; 20 g de champignons shiitake séchés; 30 g de champignons noir (ou oreille de juda); 90 g de tomates; 50 g de pleurotes fraîches; 50 g de champignons enokitake, frais; 20 g d'huile d'olive; 10 g de sauce soja; 1000 g d'eau; 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l); 250 g de nouilles chinoises aux oeufs; 1 c. à café de sel fin; 50 g de pois mange-tout; 30 g de tofu; 30 g de céleri; ¼ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu; 1 c. à soupe de vinaigre; 20 g de coriandre fraîche

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Niveau moyen

Temps de préparation 10min

Temps total 35min

Nombre de portions 2 portions

Ingrédients

50 g de carottes, en morceaux
20 g de champignons shiitake séchés, trempés dans de l'eau chaude
30 g de champignons noir (ou oreille de juda), séchées, trempées dans de l'eau chaude
90 g de tomates, en quartiers
50 g de pleurotes fraîches
50 g de champignons enokitake, frais
ou 50 g de champignons de Paris frais
20 g d'huile d'olive
10 g de sauce soja
1000 g d'eau
2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
ou 2 c. à café de pâte de bouillon de légumes, faite maison
250 g de nouilles chinoises aux oeufs
1 c. à café de sel fin, selon votre goût
50 g de pois mange-tout
30 g de tofu, frais ou sec, en dés
30 g de céleri, en dés
¼ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu, selon goût
1 c. à soupe de vinaigre
20 g de coriandre fraîche, finement hachée

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 2792 kJ / 667 kcal
Protides: 31 g
Glucides: 104 g
Lipides: 14 g