• 

  11 feuilles de chou chinois
• 

  150 g d'amandes grillées
• 

  3 c. à soupe de sucre glace
• 

  1 pincée de cannelle en poudre
• 

  3 oignons coupés en deux
• 

  7 branches de persil plat frais effeuillées
• 

  20 g d'huile d'olive
• 

  38 g de beurre
• 

  2 cuisses de poulet, désossées et sans peau (250 à 300 g au total), en morceaux
• 

  ½ c. à café de poivre moulu
• 

  ½ c. à café de gingembre en poudre
• 

  ½ c. à café de cannelle en poudre
• 

  3 - 4 pistils de safran
  ½ c. à café de curcuma en poudre
• 

  sel à ajuster selon les goûts
• 

  poivre moulu à ajuster selon les goûts

Le montage

• 

  sucre complet au goût
• 

  chou kale en chips