Appareils et accessoires
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Gnocchi de céleri-rave à la sauce Castelmagno
Ingrédients
Les gnocchi au céleri-rave
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300 g de céleri-rave coupé en morceaux (3 cm)
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25 g d'eau
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20 g de fécule de pomme de terre
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30 g de fécule de maïs30 g d'amidon de riz
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½ c. à café de sel
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eau pour la cuisson des gnocchi
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sel pour la cuisson des gnocchi
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120 g de mascarpone
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farine pour le plateau
La sauce au Castelmagno
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100 g de fromage Castelmagno coupé en morceaux (3 cm. Voir "Conseil(s)")
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30 g de beurre doux
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50 g de vin blanc sec, type Chardonnay (voir "Conseil(s)")
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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